Suivant les demandes des brasseurs, mon installation me permet de malter de l’orge, du blé, du seigle, etc. parfois avec des variétés atypiques! Des malts Pils, Pale, Vienne, Munich ou Caramel sont produits. 

Les céréales font toujours l'objet d'une analyse préalable de leur qualité sanitaire. Des échantillons de produits finis sont quant à eux envoyés à l'IFBM pour valider la qualité du maltage.

Quelle que soit la recette, aucun additif n’est employé : le maltage s’effectue avec la céréale et l’eau du réseau. Le malt une fois sorti de l'installation passe par une étape de brossage avant d’être ensaché. C’est donc un malt sain, naturel et propre qui est fourni aux brasseurs. Depuis le 7 Mars 2024, MALTN’CO dispose par ailleurs d’une certification bio pour les différents malts fabriqués.